O Congresso Raízes 2023 destacou-se pela interação entre produtores, chefs e o público, enfatizando a importância de respeitar os...

Danilo compartilhou sua trajetória de administrador a chef, destacando sua experiência no restaurante Manu em Curitiba e sua participação...

Com mais de oito anos de experiência, Mia contou como descobriu sua paixão por massas e decidiu dedicar sua carreira a isso, sempre...

São produtos que carregam histórias e sabores únicos, protegidos por tradições centenárias, cada um valorizando a cultura e o terroir...

Assim, nasceu o @Pin.your.map, que iniciou como um perfil no Instagram e hoje já virou uma comunidade.

O equilíbrio entre Presença e Ausência pode ser a chave um atendimento de sucesso

Cada prato que cria é uma celebração da cultura local, trazendo aromas, texturas, leveza e frescor dos ingredientes da nossa região.

Para nós o raízes cumpriu seu propósito de unir os produtores com os chefs e restaurantes, poder chegar nos chefes foi algo sensacional.

O complexo mundo do chocolate, entende que há sim terroir neste universo do cacau e que um chocolate pode ser feito com muito sabor.

A charcutaria é uma técnica ancestral, e a fumaça é algo que faz parte do DNA de qualquer ser humano.

o Gado Crioulo Lageano e as as Taipas da Serra Catarinense permanecem como lembretes vívidos da importância de preservar as tradições

A apropriação de termos indígenas para registro de marcas é um exemplo de apropriação indevido, que não deveria acontecer.

O marketing ao meu ver, não é o reflexo do negócio, ele em si potencializa aquilo que existe, ele emociona.

“Todas as iguarias começam com alguém corajoso e curioso que as experimenta de várias maneiras e compartilha seu conhecimento."

O gosto está ligado à questões sensoriais muito técnicas e objetivas. Mas sozinho não pode ser considerado como dono de toda razão.

A Indicação Geográfica por Denominação de Origem (IG/DO) do Mel de Melato da Bracatinga do Planalto Sul Brasileiro demonstra a importância d

Santa Catarina é o maior produtor de moluscos do Brasil, representando cerca de 95% da produção nacional de mexilhões e ostras.

A sustentabilidade é uma questão multifacetada, na qual o sistema de produção de alimentos e nossas dietas desempenham um papel crucial.