As mãos que criaram o Restaurante Number Seven

Por Denis Ceratti

O Restaurante Number Seven foi planejado nos mínimos detalhes para promover aos nossos clientes os melhores momentos. Sempre buscando nos aprimorar a partir da escuta ativa de nossos consumidores, criamos uma experiência completa de atendimento, onde cada detalhe é preparado para que o cliente se sinta em casa. Ao unir a beleza das obras expostas no salão - disponíveis para venda sob consulta - a um ambiente agradável, música de qualidade, iluminação adequada, excelência de atendimento e gentileza, o Number Seven apresenta o conceito Soul Time - a alma do restaurante - criando o clima ideal para complementar o alimento e a degustação de um bom vinho.

Consolidando-se em Balneário Camboriú com 15 anos de existência, o Number Seven, em virtude de todo esse tratamento, criou uma fidelização de clientela que resultou na tradição de visita ao restaurante por meio de reuniões em família - clientes que anteriormente vinham com seus avós, agora vão com seus filhos. Como o profissional responsável pela criação de toda essa experiência enogastronômica - já que o restaurante também conta com mais de 1400 garrafas em sua adega com rótulos diferenciados - justifico que essa fidelização ocorre por uma série de características que fazem o restaurante se destacar perante o público e geram também a consolidação do estabelecimento no mercado.

Dentre as características, em função de o setor alimentício ter uma concorrência muito acirrada e o público ser cada vez mais crítico nas avaliações dos restaurantes, inicialmente, o cuidado com o atendimento ao cliente, a apresentação e a criatividade da proposta gastronômica já colocam o restaurante em posição de destaque. Além disso, sendo a cozinha o coração do restaurante, a oferta de uma comida de qualidade que conserve o sabor original e mantenha o máximo de frescor é primordial. Para isso, a organização interna do restaurante deve-se atentar ao armazenamento adequado de cada alimento, criando um ecossistema higiênico e funcional que garanta agilidade na preparação de pedidos simultâneos. O investimento em equipamentos que agilizem as preparações, aliado a uma equipe de excelência também favorecem ainda mais esse cenário. Ter um cardápio padronizado também é importante para fidelizar clientes, pois cria a sensação de pertencimento ao local, entretanto, trazer variedades periodicamente é uma ação necessária. Uma estratégia interessante que indico também, é criar cardápios temporários para testar o gosto dos clientes em datas comemorativas ou lançar um cardápio sugestivo. Nesse contexto, caso algum item tenha grande aceitação pelo público, torna-se possível a incorporação do novo prato ao cardápio oficial.

Também é importante valorizar o cuidado na seleção de colaboradores e fornecedores. A preocupação com os colaboradores fez com que construíssemos uma equipe sólida e comprometida no ambiente de trabalho, o que possibilita aos funcionários a permanência no local por anos para seu desenvolvimento profissional.