Magari: Vencedora do Melhor Prato no Congresso Raízes 2025 Garante Vaga na Copa Brasil de Catering

Por Laura Costenaro

Foto: Eliza Baia

A equipe da Magari, já conhecida por sua excelência e por ter conquistado o prêmio de melhor prato com o "Gua Bao" no Congresso Raízes – Entre Nós 2025, acaba de se classificar na 3ª Seletiva Nacional da Copa Brasil de Catering 2026, que ocorreu nos dias 17 e 18 de abril de 2026, no SENAC Santana, em Macapá/AP.

A Magari surgiu do sonho da Júlia e do Gabriel de compartilhar sua visão de mundo através da gastronomia, enaltecendo os ingredientes da sua região. Esse princípio de explorar e celebrar os produtos regionais, foi inspirado por suas experiências internacionais e aplicado aqui em Santa Catarina.

Primeiramente, é importante entender o que significa o catering e a importância de uma competição como a Copa Brasil. O serviço de catering, envolve o planejamento, preparo e fornecimento de alimentos e bebidas em diversos locais, seja para grandes eventos, encontros ou celebrações. Abrangendo a montagem, o serviço e até a limpeza, garantindo uma experiência gastronômica completa e impecável.

Foto: Eliza Baia

A Copa Brasil de Catering 2026 é um evento organizado pela ABRACHEFS com o apoio do Sebrae. Seu objetivo é selecionar a equipe que terá a honra de representar o Brasil na 10ª edição da International Catering Cup 2027 (ICC 2027), que acontecerá em janeiro de 2027 em Lyon, na França. Lá, doze países competirão pela excelência. 

A experiência de competir em Macapá foi, nas palavras da chef Júlia Xavier, foi bem legal e diferente. Para uma equipe que nunca havia participado de uma competição desse porte, a seleção para ir ao Amapá já foi uma surpresa.

A seletiva nacional desafiava as equipes a preparar uma entrada, um prato principal e uma sobremesa, com tema livre. Foi nessa liberdade que a Magari encontrou a oportunidade perfeita para mostrar a sua essência: levar os sabores e os produtores de Santa Catarina para o cenário nacional. Como Júlia explicou, o foco foi nos frutos do mar, especialmente o marisco e o peixe, elementos tão característicos do litoral catarinense.

Foto: Eliza Baia

Cada prato apresentado pela Magari era uma narrativa dos sabores catarinenses:

• Entrada - Uma releitura do tradicional "moules frites", em versão de cone. Massa crocante, mariscos defumados em lenha de macieira, flambados na cachaça de Luiz Alves (envelhecida 15 anos), com uma emulsão à base do marisco, finalizado com pó de salsinha e Bottarga Gold.

• Prato Principal: Um mosaico de peixe branco, utilizando a pescada branca. Acompanhado por um molho beurre blanc a base de vôngole, pupunha e um crocante de batata.

• Sobremesa: Panna Cotta de leite de cabra do Sítio Terra Santa, adoçada com o mel de Mandaçaia de Urubici, e complementada com frutas frescas da época, uva e ameixa. 

Ao apresentar esses pratos aos jurados, a equipe da Magari compartilhou a história e a diversidade de Santa Catarina. Júlia destacou o quão gratificante foi perceber que muitos jurados não conheciam a riqueza dos produtos que o Estado oferece.

Com essa vitória expressiva, a Magari garantiu sua vaga na Final Nacional da Copa Brasil de Catering, que ocorrerá entre os dias 2 e 3 de maio de 2026 no Rio de Janeiro. Lá, eles se juntarão a outras equipes finalistas, incluindo a equipe do Amapá. Será uma prova de excelência que avaliará criatividade, técnica, inovação, higiene e logística, simulando a operação real de um banqueteiro profissional.

Foto: Eliza Baia

A trajetória da Magari é muito mais que uma vitória de uma dupla de chefs incrivelmente talentosos, mas um destaque para a cultura alimentar catarinense, colocando a gastronomia do sul em evidência no cenário nacional.

Parabéns à Magari por essa conquista memorável! Acompanhe conosco de perto os próximos capítulos dessa jornada.