Por Julia Xavier Em um mundo em que os grandes centros de azeite de oliva disputam prêmios e paladares — de Jaén, na Espanha, aos vales...

Por Alessandra Postali O café sempre foi sinônimo de acolhimento na vida do brasileiro, mas a xícara tem vindo mais amarga, não pelo...

Por Julia Xavier Quando as temperaturas caem, não é apenas o vestuário que muda — os hábitos alimentares também se ajustam. O frio...

Por Julia Xavier À primeira vista, parece improvável: assar bolos, grelhar vegetais ou cozinhar  sem eletricidade, gás ou fogo. Mas os...

Por Laura Costenaro e Júlia Xavier  Presente há séculos na alimentação do Sul do Brasil, o pinhão é, ao mesmo tempo, símbolo cultural e...

Por Laura Costenaro No atual cenário, onde a origem e o manejo dos alimentos guiam as tendências do mercado, testemunhamos ontem em...

Por Julia Xavier Em Santa Catarina, a dificuldade em manter equipes estáveis tem se consolidado como um desafio recorrente no setor de...

Por Alessandra Postali  O álcool continua presente em muitas celebrações, mas já não reina sozinho. Drinks sem álcool, festas diurnas e...

Por Julia Xavier Em 2022, cerca de 1,05 bilhão de toneladas de alimentos foram desperdiçados no mundo. De acordo com Food Waste Index...

Por Laura Costenaro e Chan Woo Cho A busca pela autenticidade e a valorização das culturas culinárias estão ganhando destaque no cenário...

Por Julia Xavier No dia 1° de junho, mais de 40 países celebram o leite, um dos ingredientes mais antigos da alimentação humana. Criado...

Por Alessandra Postali O brasileiro consome, em média, 1.430 xícaras de café por ano, segundo pesquisa da ABIC — Associação Brasileira da...

Por Júlia Xavier As algas marinhas têm atravessado fronteiras, saindo das tradicionais cozinhas japonesas para ocupar novos espaços na...

por Laura Costenaro A cultura coreana tem atravessado fronteiras e conquistado o mundo, inclusive por sua rica tradição gastronomica. No...

Por Júlia Xavier Em 20 de maio, o mundo volta sua atenção para um pequeno, porém essencial ser: a abelha. Criada pela Organização das...

Por Júlia Xavier  No interior da Itália, na região de Emilia-Romagna, Modena se destaca por sua ampla tradição culinária e pela...

No dia 28 de abril de 2025, a cidade de Vitória (ES) foi palco da terceira edição do evento Fábrica de Chefs. Realizado no Espaço Patrick...

Por Júlia Xavier  A tecnologia já integra as cozinhas profissionais há décadas, mas, nos últimos anos, ganhou um novo papel. Equipamentos...

por Laura Costenaro  A ascensão das “ coffee parties ” marca um novo capítulo na forma como as pessoas se conectam e celebram pequenos...

Por Laura Costenaro A Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), responsável pela organização das Competições Brasileiras de...