Uma Imersão no Futuro da Cozinha

O Que Esperar do Congresso Brasileiro de Gastronomia Entre Nós 2026

Prepare-se para uma experiência transformadora! O Congresso Brasileiro de Gastronomia Entre Nós 2026, que acontecerá de 07 a 10 de novembro em Itajaí/SC, é o espaço onde a cozinha do amanhã começa a ser desenhada. Com uma programação diversificada, este evento é um movimento dedicado a celebrar a gastronomia, unindo tradição, inovação e informação.

Com o tema "MEL - O desenvolvimento que nasce do coletivo" e a temática central de ecossistemas gastronômicos, exploraremos como a criação e o fortalecimento de ecossistemas individuais e coletivos dentro da gastronomia podem regenerar sistemas e gerar transformações reais. Nosso objetivo é ir além do glamour, oferecendo repertório, clareza, visão e pertencimento para que você (espectador) volte diferente para sua rotina.

O que vai acontecer no Entre Nós 2026?

1. A Grande Feira (07 a 10 de novembro):

   • Gratuita e Aberta ao Público: Um espaço dinâmico de promoção de marcas e produtos, atrações musicais, segmentado em produtos do solo, produtos do mar e setor de bebidas.

   • Conexão Direta: Estandes que permitem conhecer produtores e suas histórias, com degustações e venda direta. Um espaço de convivência e networking.

   • Festival gastronômico: praça de alimentação completa com operações gastronômicas variadas, incluindo restaurantes, confeitaria, chocolateria, sorveteria, padaria, além de bares de vinhos, cervejas, drinques e uma cafeteria.

2. O Congresso (09 e 10 de novembro):

   • Conteúdo para Profissionais: Voltado para os profissionais do setor (com ingresso pago), o congresso oferecerá palestras, aulas-show e workshops conduzidos por chefes renomados e especialistas de todo o Brasil e convidados internacionais.

   • Três Palcos Simultâneos: Abordando uma ampla gama de temas vitais para o futuro da gastronomia: inovação, sustentabilidade, tecnologias, pesquisas, gestão de negócios, pessoas, cultura organizacional e serviço. Discutiremos as transformações profundas do setor e o que moldará o cenário nos próximos anos.

   • Espaço Sapiens: espaço acadêmico com seção especial dedicada a destacar trabalhos acadêmicos e pesquisas no campo da gastronomia, estreitando laços entre a academia e o setor.

Ao participar do Congresso Brasileiro de Gastronomia 2026, você não compra apenas um ingresso; você compra a chance de sair do automático, reorganizar sua cabeça, ampliar seu horizonte e sentir que faz parte de uma categoria que pensa grande. É uma imersão que promete transformar sua leitura do setor e impulsionar sua carreira.

Estamos comprometidos em dar voz aos profissionais da gastronomia, e este ano, estamos elevando o patamar. Venha para Itajaí/SC e faça parte da construção da cozinha do amanhã!