O Congresso Brasileiro de Gastronomia — Entre Nós 2026 abre chamada nacional para palestrantes e reforça seu papel como uma das principais plataformas de desenvolvimento do setor no país
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O Congresso Brasileiro de Gastronomia Entre Nós - Raízes 2026, reconhecido como o maior congresso de gastronomia do Brasil, anuncia a abertura do chamamento público para seleção de palestrantes que irão compor a programação oficial de sua 6ª edição, que acontece entre os dias 07 e 10 de novembro, em Itajaí (SC).
O Congresso, nos últimos 5 anos, se consolidou como uma plataforma estruturante de desenvolvimento da gastronomia brasileira, atuando diretamente na conexão entre produtores, restaurantes, indústrias, pesquisadores, investidores e profissionais de todo o país. Em um cenário onde a gastronomia assume papel estratégico na economia, conectando turismo, agronegócio, indústria e serviços. O congresso se posiciona como um dos principais espaços de articulação, capacitação e geração de negócios do setor.
Para 2026, o evento se aprofunda na temática “MEL – O desenvolvimento que nasce do coletivo”, explorando como os ecossistemas gastronômicos — desde profissionais autônomos até grandes empresas — podem regenerar sistemas e gerar transformações reais na cozinha do amanhã.
A chamada pública busca profissionais que contribuam com uma visão contemporânea, prática e transformadora da gastronomia, compreendendo a complexidade do setor e sendo capazes de traduzir sua experiência em conteúdo relevante, aplicável e de impacto.
O objetivo é construir uma programação que vá além do conteúdo inspiracional e avance para discussões estruturais, capazes de impactar diretamente a forma como o setor se organiza, cresce e se posiciona no Brasil e no mundo.
Segundo a organização, o foco está em selecionar especialistas com experiência real de mercado, capazes de compartilhar conhecimento aplicável, soluções para problemas estruturais, apresentar modelos de negócio, discutir gestão, inovação, sustentabilidade e desenvolvimento de cadeia produtiva. A proposta é reunir vozes que ajudem a construir uma gastronomia mais profissional, integrada e competitiva a nível global.
Ao longo de suas edições, o congresso vem ampliando sua escala e impacto. Em 2026, a expectativa é reunir mais de 35 mil visitantes, cerca de mil congressistas qualificados, mais de 130 expositores e mais de 70 palestrantes nacionais e internacionais. Além do conteúdo técnico, o evento também se destaca pela geração de conexões comerciais, rodadas de negócios e fortalecimento de pequenos e médios empreendimentos da cadeia alimentar.
Outro ponto central do projeto é a valorização dos produtores e dos territórios através da feira. O evento tem atuado na construção de um novo olhar sobre a gastronomia brasileira, promovendo a integração entre técnica, origem e identidade, e fortalecendo produtos como queijos artesanais, mel, vinhos, charcutaria e outros insumos que representam a diversidade e o potencial do país.
A chamada para palestrantes está aberta a profissionais de todo o país e contempla diferentes formatos de participação, como palestras, painéis, workshops e apresentações de cases. As inscrições estão abertas! Faça parte do Congresso Brasileiro de Gastronomia Entre Nós – Raízes 2026 e ajude a reorganizar o pensamento do setor.
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