Mais do que arroz: o cultivo de algo especial
- 9 de dez. de 2025
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Por Laura Costenaro
No coração do Vale Europeu Catarinense, em Gaspar/SC, um arrozal centenário renasce sob uma nova perspectiva. A Casa do Arrozal, liderada pelo visionário casal Mathieu e Gláucia, está introduzindo o arroz especial em Santa Catarina, produzindo as variedades orgânicas de arroz negro e arroz rubi.
Uma Escolha Ousada
A propriedade, com história de mais de um século, sempre foi propícia para o cultivo de arroz. No entanto, quando Mathieu e Gláucia a adquiriram, o que se produzia era o arroz comum, commodity. Eles viram ali um potencial, uma oportunidade de agregar valor. "Nosso arrozal é uma área pequena de 7 hectares aproximadamente, então nós precisamos cultivar algo especial.” diz Mathieu.
Essa visão transformou o cenário. Em vez de competir por volume, a Casa do Arrozal investiu na qualidade, na singularidade e na origem, focando em variedades catarinenses de arrozes especiais, registradas e catalogadas pela Epagri. Um movimento ousado que atende à crescente demanda do mercado por produtos mais nobres, com procedência e história para contar.
Marrecos: Os Guardiões do Arrozal
O que torna a produção da Casa do Arrozal ainda mais notável é o seu manejo orgânico. Longe de agrotóxicos e químicos, a preparação do solo e o controle de pragas contam com aliados inesperados: os marrecos. Esses animais estão presentes no arrozal durante todo o ciclo de cultivo, não são apenas parte da paisagem; eles são peças-chave em um ecossistema equilibrado.
Os marrecos atuam no controle de insetos e das plantas competidoras do arroz. "A única ação feita é através dos marrecos", explica Mathieu. Um verdadeiro exemplo de sustentabilidade, um produto puro e de qualidade superior. É a fazenda em harmonia, do solo à mesa.
Semeando Conhecimento
A Casa do Arrozal, em uma parceria significativa com a Secretaria de Educação de Santa Catarina, promove o arroz especial que agora integra a merenda escolar de Gaspar. Um alimento orgânico, mais nutritivo e mais saboroso.
Para consolidar essa conexão, o casal abre as portas de sua propriedade, recebendo crianças e merendeiras para mostrar de perto como esse arroz tão especial é cultivado. Uma experiência pedagógica que ensina sobre alimentação saudável, respeito à natureza e valorização do produtor local, fortalecendo os elos da nossa cadeia produtiva desde a base.
Desafios: A Aceitação no Mercado
Ser pioneiro não é fácil. Mathieu reconhece: "A produção é desafiadora, hoje temos que ser ousados." A Casa do Arrozal é a única em Santa Catarina a se dedicar a essa produção de arrozes especiais, enfrentando a resistência, muitas vezes por falta de conhecimento do público sobre esses produtos.
Mas o maior desafio, segundo ele, é a aceitação no mercado. Estes arrozes, com pericarpo colorido – a camada externa que conserva o valor nutricional e confere textura – são selecionados, integrais, orgânicos e apresentam aromas, texturas e cores únicas. São essas características que os tornam especiais.
A Casa do Arrozal é um patrimônio cultural vivo. Hoje, os arrozes negro e rubi da Casa do Arrozal já estão em diversas regiões do Brasil, chegando às cozinhas de chefs renomados e restaurantes que buscam autenticidade. Fica o convite para todos nós: conhecer e valorizar esses produtos que contam história, e celebram a rica cultura de Santa Catarina.
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