Amaury Silva é empreendedor, entusiasta de vinhos e sócio proprietário da Vinícola Berto Aguiar junto com Ana Lúcia Almeida, sua esposa, e seus sócios Ademir Tonin e Irene Tonin. A Vinícola Berto Aguiar de pequeno porte e fica localizada em Santa Ctatarina, no Distrito de Marombas, no interior de Curitibanos, próximo a SC-120.
Nesta entrevista, ele irá contar sobre sua experiência na feira do 2º Congresso Raízes em 2022 como pequeno produtor.
Como descobriram o Congresso Raízes?
Amaury: No ano passado, fomos convidados pelo SEBRAE, através do movimento ALI Rural, para participar da feira. Somos uma vinícola e nosso produto surge a partir de um produto agrícola, a uva. Anteriormente, já tínhamos ouvido falar da primeira edição do Raízes, e sabíamos que era um projeto bem legal. Aceitamos o convite, até porque seria nosso primeiro evento grande, no qual teríamos a oportunidade de estar em contato com os chefs. Inicialmente tivemos receio por ser algo novo, mas fomos com determinação e coragem, para aprender como funcionava.
Há quanto tempo existe a vinícola?
Amaury: Colocamos o nosso vinho no mercado em março de 2022, mas já tínhamos começado com a plantação em 2019. Somos muito pequenos ainda, então mesmo das vinícolas de Santa Catarina a nossa deve ser uma das menores. Em 2025 a perspectiva é crescer, e pretendemos colher mais uvas agora no começo do ano que vem, para ter uma quantidade maior e mais significativa de vinhos para os próximos anos. Nosso propósito é a venda direta para restaurantes, não queremos vender para supermercado, ou distribuidoras.
Como vocês decidiram trabalhar com vinhos?
Amaury: Meu sócio e eu gostamos de vinho, e surgiu uma vontade de empreender. Começou com a vontade de plantar uva, e fomos desenvolvendo a ideia durante o caminho, não tínhamos um projeto tão claro. Só depois de plantar a uva decidimos ter uma vinícola e fazer um vinho de qualidade. Queremos ter um desafio depois dos aposentados, para preencher o tempo, e fazer algo que nos dê um propósito. Isso nos enche de vida, é uma atividade muito importante, que nos enriquece em experiências e contatos.
Foram se especializar ou contrataram especialista?
Amaury: No primeiro momento estudamos as uvas de uma forma informal, depois contratamos um enólogo bastante gabaritado, que foi algo fundamental, ele deu toda essa roupagem técnica. Hoje estamos fazendo curso de sommelier, e estamos sempre buscando conhecimento, para deixar o nosso vinho com cada vez mais qualidade.
Como foi a experiência de participar da feira?
Amaury: Fomos muito bem acolhidos pela organização do evento. Oferecemos nosso vinho tinto, em uma degustação, para que as pessoas conhecessem nosso trabalho e nosso produto, logo no primeiro momentos já foi muito interessante e agradável. Rapidamente fizemos contatos, convidamos as pessoas e mostramos nosso produto, e assim chamamos a atenção de alguns chefs que estavam por lá, fizemos contato e algumas vendas.
Estar presente no Raízes foi algo com bastante repercussão principalmente no pós congresso, nós fechamos vários negócios nos inicio deste ano de 2023 e após o congresso. Aproximadamente 50 por cento das nossas vendas de 2023 foram por contatos feitos nas raízes do ano passado. E principalmente, um dos nosso maiores ganhos foi porque aprendemos como funciona esse mundo da gastronomia, como trabalhar com chefs e isso foi bastante recompensador.
"Para nós o raízes cumpriu seu propósito de unir os produtores com os chefs e restaurantes, nós somos a raiz da agroindústria e poder chegar nos chefes foi algo sensacional."
Vocês vão participar da 3ª edição?
Amaury: Vamos novamente com o Sebrae, vamos aproveitar a oportunidade para buscar novos clientes e oportunidades de vendas, e fazer com que aquilo que vivemos no ultimo congresso tenha continuidade. Hoje já estamos bem mais preparados, acredito que teremos um proveito ainda mais interessante, vamos até tentar pegar um estande um pouco maior.
Qual as expectativas para o congresso Raízes 2023? Amaury: Neste ano nossa expectativa está muito grande, tanto que estamos apostando em um vinho novo, com o rótulo de Raízes, já para comercializar no evento. Esperamos poder afinar e aprofundar esse contato com os chefs, porque esse contato é muito mais do que uma simples venda, vamos nos fazer conhecer, nos mostrar. Mesmo que sendo pequenos, temos um bom produto, que pode fazer parte da carta dos restaurantes.
Através deste e de muito outros relatos podemos concluir que o Congresso Raízes promove uma feira de pequenos produtores com o objetivo de conecta-los aos chefes de cozinha, cozinheiros e restaurantes. Essa conectividade é muito importante por unir toda a cadeia, do início ao fim. Uma oportunidade de fazer contatos e de colaborar na divulgação dos produtos.
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