O complexo mundo do chocolate, entende que há sim terroir neste universo do cacau e que um chocolate pode ser feito com muito sabor.

A charcutaria é uma técnica ancestral, e a fumaça é algo que faz parte do DNA de qualquer ser humano.

o Gado Crioulo Lageano e as as Taipas da Serra Catarinense permanecem como lembretes vívidos da importância de preservar as tradições

A apropriação de termos indígenas para registro de marcas é um exemplo de apropriação indevido, que não deveria acontecer.

O marketing ao meu ver, não é o reflexo do negócio, ele em si potencializa aquilo que existe, ele emociona.

“Todas as iguarias começam com alguém corajoso e curioso que as experimenta de várias maneiras e compartilha seu conhecimento."

O gosto está ligado à questões sensoriais muito técnicas e objetivas. Mas sozinho não pode ser considerado como dono de toda razão.

A Indicação Geográfica por Denominação de Origem (IG/DO) do Mel de Melato da Bracatinga do Planalto Sul Brasileiro demonstra a importância d

Santa Catarina é o maior produtor de moluscos do Brasil, representando cerca de 95% da produção nacional de mexilhões e ostras.

A sustentabilidade é uma questão multifacetada, na qual o sistema de produção de alimentos e nossas dietas desempenham um papel crucial.

"Não é preciso ser nenhum conhecedor de história para saber que ninguém conquistou a mandioca, ela nos conquistou!"

Um verdadeiro Hub do setor gastronômico nacional, com foco em network, negócios e inovação. Um evento do Sul que celebra conexões